Travailler et adorer son travail; c’est possible!

À la Corporation du Fort St-Jean, nous offrons à nos employés un environnement de travail stimulant, sain et respectueux dans un cadre enchanteur; la Corporation du Fort St-Jean est située sur le site du collège militaire royal, un endroit magnifique au bord de la rivière Richelieu et accessible aux employés lors de leurs pauses, repas et temps personnel.

Nous offrons également des quarts de travail favorisant un équilibre « travail et vie personnelle » ainsi qu’une belle ambiance où le travail d’équipe est mis de l’avant. Le bien-être de nos employés est d’ailleurs au cœur des valeurs de notre belle organisation et se ressent dans toute celle-ci.

Notre entreprise offre à ses employés des salaires compétitifs et des équipements à la fine pointe de la technologie.

Venez vous joindre à l’équipe de la Corporation du Fort St-Jean!
Nous n’attendons que vous!

SOMMAIRE

Sous l’autorité du Superviseur, Restauration, le titulaire du poste est responsable de standardiser les recettes du menu cyclique MDN (Ministère de la Défense Nationale), superviser la cuisine, gérer le personnel et les diriger dans leurs tâches de travail. Il gère la production, s’assure du suivi des menus, des règles d’hygiène et de salubrité ainsi que de faire la prise des inventaires au besoin. Il est aussi responsable de fournir les besoins alimentaires, de la santé et sécurité au travail et des audits.

Il participe aux événements et s’assure d’une formation continue auprès des employés sous sa responsabilité. Il inspecte et rempli des rapports pour tous les bâtiments qui sont sous la tutelle du superviseur des opérations restauration et applique certains correctifs lorsque nécessaire. Il supervise aussi les envois de denrées et autres au bar sportif 95.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

Administration

  • Voir à corriger les lacunes au niveau des recettes et à bien documenter dans les livres de recettes.
  • Participer aux horaires de cuisines et corrections de poinçon.
  • Faire un suivi sur les feuilles de productions en place.
  • Responsable des aides généraux, de la plonge, des caissiers et des étudiants/sur appel du Dextraze; il dirige tous ces départements et s’assure de bien former les gens, autant les vétérans que les nouveaux.
  • Faire des suivis sur les demandes de ces départements, de bien encadrer leur méthode de travail et de faire respecter les procédures de mise en place par l’organisation.
  • Voir au bon fonctionnement et au manque d’équipement. Se réfère en premier lieu au chef de coordination pour toutes ces demandes ou au superviseur des opérations en cas de besoin.
  • En l’absence du chef d’équipe banquet, il s’assure de prendre en charge certaines tâches de celui-ci et se doit de travailler en équipe avec lui.

Production

  • Supervision de la mise en place et autres productions.
  • Goûter à tous les plats avant chaque quart de travail et s’assurer de tenir le registre déjà en place.
  • S’assurer de bien vérifier le système de décongélation avec le magasinier et les aides généraux.
  • Voir à la gestion des restes de la cafétéria et des banquets.
  • Retransformer et congeler les produits au besoin et veiller à avoir des pertes minimales. S’assurer que tout dans les frigos soit conforme.
  • Pouvoir être appelé à travailler sur des banquets à l’occasion, selon les besoins de la cuisine et du chef d’équipe banquet et productions.
  • Coordonner les transferts de cafétéria avec le chef de coordination et les diverses équipes en place.
  • Devoir être disponible en tout temps pour répondre aux questions des employés et voir aux remplacements des personnes absentes lors des heures d’opérations (cellulaire fourni)
  • Aider et superviser l’aire de service lors des périodes de repas.

Gestion du personnel

  • Guider les employés dans leur planification et établir les ordres de priorités de ceux-ci.
  • Assurer une présence permanente sur le plancher.
  • Travailler de concert avec le chef d’équipe de plonge afin de s’assurer du bon fonctionnement de ce département.
  • S’assurer de voir à la productivité des employés, au respect des normes établies sur les repas, pauses et autres.
  • Vérifier à ce que les gens respectent les normes d’hygiène et salubrité ainsi que les normes SST.
  • S’assurer que le personnel respecte les règles et politiques de l’entreprise et prendre des actions pour les corriger lorsque nécessaire.

Autres

  • Être formateur pour la classification sceau rouge.
  • Effectuer toutes autres tâches connexes.

EXIGENCES ET COMPÉTENCES

  • Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou tout autre domaine connexe ou une combinaison d’expérience et de formation équivalente.
  • Détenir cinq (5) ans d’expérience pertinente au poste ou dans des fonctions similaires.
  • Avoir des connaissances approfondies du milieu de la restauration.
  • Avoir de l’expérience en gestion de personnel (atout).
  • Avoir des aptitudes naturelles pour les relations interpersonnelles, être un excellent communicateur et avoir le sens de la diplomatie.
  • Avoir du tact, du leadership et une habileté à transmettre de l’information et des consignes.
  • Capacité à motiver ses employés et à « challenger » ses collègues et employés.
  • Être un bon collaborateur et avoir un bon esprit d’équipe.
  • Faire preuve de jugement, de flexibilité et être doté d’un grand esprit d’initiative.
  •  Posséder un sens élevé de la planification et de l’organisation et une capacité à travailler sous pression afin de bien répondre au besoin de la clientèle.
  • Bonne connaissance du français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.
  • Avoir des connaissances de base pour travailler dans un environnement informatique (Suite Microsoft Office; Word, Excel, Outlook).

AVANTAGES SOCIAUX (après la probation)

  • Assurances collectives (Assurance maladie, dentaire, vie et invalidité).
  • REER collectif (part employeur 4% lorsque l’employé met 2% et plus).
  • Heures de maladie : jusqu’à quarante-cinq (45) heures rémunérées par année au prorata (45 heures de maladie pour un horaire à temps plein).
  • Congés mobiles : un (1) congé mobile par année de référence.
  • Programme d’aide aux employés et à la famille (PAEF) avec services gratuits accompagnements professionnels, tels que : nutritionniste, psychologue, avocat, conseiller financier, et cetera.
  • Accès à la cafétéria avec menu varié, option de repas santé à bas prix.
  • Rabais employé au centre sportif complet situé sur le site.
  • Remboursement de 250$ par année en activité(s) sportive(s).
  • Vélos libre-service sur le site pour se déplacer lors des quarts de travail et temps de pauses.

Avis : Ce poste est affiché simultanément à l’interne et à l’externe; cependant, les candidatures soumises à la suite de l’affichage interne seront traitées en priorité.
Veuillez acheminer votre curriculum vitae au plus tard le 12 septembre 2019 à l’adresse suivante :
Corporation du Fort St-Jean – Direction des Ressources humaines
15, rue Jacques-Cartier Nord, Saint-Jean-sur-Richelieu (Québec) J3B 8R8
ou par courriel à emploi@cfsj.qc.ca

Nous souscrivons au principe d’équité en matière d’emploi. Nous remercions tous les candidats de leur intérêt.

Cependant, seulement ceux dont la candidature sera retenue seront contactés pour une entrevue.

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