Les allergies en restauration

Depuis quelques années, les allergies ont pris beaucoup de place dans nos vies. Les allergies alimentaires représentent 7,5 % de la population canadienne, soit 2,7 millions de Canadiens et 626 000 de Québécois. Les allergènes les plus prioritaires sont : les arachides, le blé, les fruits de mer, le lait, la moutarde, les noix, les œufs, […]